Hello~ 我是蓉儿!今天我们来做一个双重口味的花卷儿【芝麻酱红糖花卷】,我猜很多人肯定没吃过,经常食用对身体大有好处哦,非常好吃,喝上一碗香香甜甜的粥再配上一个花卷,完美!
用料
面粉 | 500克 |
白糖 | 5克 |
酵母 | 5克 |
清水 | 260克 |
芝麻酱 | 1勺 |
红糖 | 100克 |
【麻酱红糖花卷】的做法
1、先来和面吧,中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克,边加边搅拌;
2、没有干粉后上手揉面,第一次不用揉光滑,基本的揉成一个面团儿后,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3、松弛面团儿的时间我们另取一个碗,加一勺芝麻酱,再加一点点的清水化开,水一定不要加太多,因为这个芝麻酱我们不要太稀;4、再准备100克红糖备用,有大颗粒的记得碾碎;
5、松弛好的面团儿再来揉就非常简单了,轻轻松松就揉光滑了,取出面团移到砧板上擀面,擀开,擀匀;6、先擀成长方形的大面片,再均匀的抹上芝麻酱,撒上一层红糖,
从上向下折叠起来,先切出手指宽的刀口,然后分成小段就可以啦;
7、放入蒸笼醒发至体积的1.5倍大,现在温度比较高,一个小时以内就可以醒好;
8、水开上锅蒸,大火15分钟,关火焖3分钟,出锅。这个麻酱红糖口味的花卷我其实也是第一次吃,味道非常的丰富,的确没有让人失望哦,芝麻的浓郁酱香,红糖的淡淡蔗香,吃起来回味特别长,让人有种越吃越香的感觉,你们要不要也来试试吖!
小贴士
【蓉儿贴心提示】
1、二次发酵也很关键,不要忽略哟,二次发酵会决定花卷的最终的大小,还有是否松软;
2、一次可以多蒸一些,直接冷冻起来,可以保存半个月,吃的时候再上锅蒸一下就可以啦。