早餐食用这个小餐包,再配上一杯热牛奶。既营养又美味哟(*^__^*)
我是按照君之的方子做的,但是我在用料上加了一倍。
用料
高筋面粉 | 280g |
火腿肠(细的) | 4根 |
细砂糖 | 40g |
黄油 | 30g |
鸡蛋液 | 20g |
盐 | 2g |
干酵母 | 1小勺 |
奶粉 | 10g |
黑芝麻 | 适量 |
の★热狗小餐包★の的做法
把所有制作面包的材料放进面包桶中,选择和面功能键。完成后在选择揉面功能键,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成8份揉圆,进行15分钟中间发酵后。取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的条。
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上(每个小餐包我只卷了半根火腿肠),依次做好所有的火腿卷。在进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。并在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,摆放在铺了油纸的烤盘里。
在面团表面撒上一些黑芝麻。
烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
小贴士
1、将面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
2、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学,请点击“面包新手攻略”
3、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形,则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上,发酵以后才不会盖住火腿肠。
4、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型,随处可见,也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包,也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。
★备注:我偷懒,所以这段文字是我摘抄君之的!害羞中~~~