🦏家酱牛肉有两种方法提供给大家,分为①“慢慢来” ②“解放双手快速出菜”。
第二种方法非常适合:想吃又不想动手,以及临时想吃的朋友。
酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。🦏🦏
用料
牛腱子肉 | 300克 |
姜 | 10克 |
干辣椒 | 10克 |
桂皮 | 10克 |
八角 | 10克 |
五香粉 | 5克 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
料酒 | 10克 |
盐 | 10克 |
味精 | 10克 |
🦏私家配方—酱牛肉的做法
锅中加水1500毫升,放入干辣椒,八角,桂皮,姜片。
放入生抽,蚝油,料酒,五香粉,味精,盐。
此处有两种方法:
①“慢慢煮”:把洗干净的牛腱子,放入酱汤中,大火烧开,之后改小火炖1.5小时。②“快速压力锅煮制”:所有东西加好,直接丢高压锅45分钟,或者电压力锅,按“饭”/“肉”键。就完事了。简单粗暴等美食。
两种方法卤好的牛肉,放凉后置入冰箱冷藏2小时,当然最好隔夜。入味。吃的时候切片即可。
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小贴士
①酱牛肉冷吃和热吃都很美味。喜欢热吃的朋友,可以切片放锅里蒸3分钟即可。
②两种烹饪方法,我个人推荐第二种“压力锅煮制”。近乎完全释放双手,啃个薯片,等美食出炉,还省煤气,哈哈哈🦏🦏