每年端午,只吃火腿粽,糯米香+火腿香,一点咸+一点甜,真真味美!
1000g糯米大概做40个粽子。
用料
糯米 | 1000g |
粽叶 | 50—80片 |
棕树叶 | 1把 |
火腿 | 适量 |
土碱 | ¼~半片 |
糖稀(红糖) | 适量 |
火腿粽的做法
糯米泡水2到4小时(不泡应该也行,没试过)。
粽叶洗净。
棕树叶洗净。
准备好土碱。
把棕树叶撕成细条,与粽叶一起放开水里煮软。
土碱用冷水泡开。
糯米沥去泡米水。火腿切丁,土碱水过滤,一起加入糯米拌匀。糯米加碱才香,有人喜欢多点,有人喜欢少点,多大的量合适自己掌握。
每个粽子用1~2片粽叶包,用棕树叶捆,系个活结。
大火煮开后中火煮2~3小时,心软糯后捞出。
红糖加水在火上熬成糖稀,小瓶子装用时比较方便。
剥开粽叶,火腿啊~火腿!
加点糖稀,开吃!