梨先生,性别男,爱好吃各种做法的鸡蛋。减肥期间的自带便当,因为喜欢吉井忍老师的便当系列,所以大多采用少油少盐,多煎煮的烹饪方式,借此平台希望大家多多交流做便当的心得!
用料
海苔丝 | 少许,点缀用 |
杏鲍菇 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
西兰花 | 1朵 |
鸡蛋 | 2颗 |
大米小米饭 | 粗粮助消化 |
黑芝麻 | 少许,点缀用 |
蒜末 葱末 |
梨子的便当系列一的做法
大米小米饭,大米:小米=5:1,蒸熟
杏鲍菇,胡萝卜切片。油烧热,放葱姜炝锅,下入胡萝卜,杏鲍菇,加少许料酒,煸炒杏鲍菇至弹软,加酱油,白糖,辣椒酱少许,翻炒均匀出锅
热锅,加少许油,放入蒜末煸炒,煸香后放入西兰花炒制,临出锅加少许盐
鸡蛋打散,加一点味淋(相当于咱们国家的料酒),盐、糖,放入热锅中煎熟,做成鸡蛋卷
之后就是发挥你美丽的想象力摆弄饭盒了
小贴士
味淋又称米霖,是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒,味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料。