这是在一本日本食谱上看到的方子,主要以金针菇和海苔制成,低脂无油,属于万能型酱料,既可以炒菜拌菜,还可以抹酱开汤,一次制作两小瓶可以用很久。
用料
金针菇 | 250克 |
海苔 | 寿司海苔片4张,或者14克海苔碎 |
酱油 | 5大勺 |
味淋 | 4大勺 |
葡萄酒 | 1大勺 |
低脂自制酱料-和风黑高汤的做法
金针菇洗干净后切掉最末端,剩下的切成1cm左右小段。
海苔片撕成1-2cm小块海苔碎
所有材料混合,盖上锅盖中火煮3分钟。
拿掉锅盖,慢慢翻炒搅拌4-5分钟,直至汤水基本收干,酱料粘稠。
完全冷却后可以装瓶冷藏,一个月内吃掉,吃的时候注意餐具都要消毒以免发霉。
小贴士