麻辣梭边鱼「食材包操作说明」易做又好吃的窍门

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

知名餐厅中排长队才能吃到的热门菜！肉厚无刺的梭边鱼，是在清澈甘甜的地下温泉水中养殖的，鲜美滑嫩，脂肪均匀，吃起来不肥腻。秘制底料醇香诱人，能吃出重庆火锅的味道。配菜很丰富，最后浇上现烹的辣椒花椒油，香味满屋。吃完鱼和菜，还可以自行加水涮其他食材哦。

食材包内含7件：
主料：梭边鱼
辅料：青笋（或芥兰笋）条、金针菇、千张
调料：麻辣底料、干辣椒段&花椒粒、香葱段
需自备：水、油

保存期限：0-4℃ 3天，梭边鱼需冷冻
厨具：炒锅、小汤锅
口味：香辣
辣度：3/5
烹饪时间：15分钟
食材包净重：900g

用料  

麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法  

1. 收到时梭边鱼如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用，当天如不食用请将鱼片冷冻。金针菇需自行清洗，香葱段切成葱花备用。

2. 烧开一锅水，将青笋（或芥兰笋）、金针菇、千张一起下锅，大火煮开后转中火继续煮1分30秒左右，捞出沥水，直接盛入一个较大且有一定深度的汤碗中。（步骤图中的豆芽由于极易腐坏现已取消配送）

3. 将锅中的水倒掉，放入麻辣底料，加入400毫升清水（约1杯半马克杯的水量，需自备）开大火煮至沸腾，转中火再煮3分钟左右。

4. 为了口感更好，强烈推荐过滤一下，用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用。

5. 一片一片往锅里下梭边鱼，注意不要黏在一起一下子倒入。汤烧开后转中小火，保持咕嘟咕嘟微滚的状态，再煮3分钟左右即可关火，倒入步骤2的大汤碗中。

6. 另取一小锅，倒入1-2大匙油（需自备），放入干辣椒段&花椒粒，小火煸炒30秒左右，至颜色变深飘出香味，趁热将油和辣椒花椒一起浇在鱼肉上。

7. 最后撒上葱花即可。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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