干锅生啫鲟鱼头「食材包操作说明」美味好吃的做法大全，干锅生啫鲟鱼头「食材包操作说明」做法图解

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

「生啫」是粤菜经典烹饪方式，利用砂锅传热将食物焗熟，中途不加汤汁也不揭盖，锁住食材汁水的同时逼出十足酱香。这道菜选用大型鲟鱼的鱼头作为主料，胶质浓厚、多软骨。搭配大厨精心调制的生啫酱，大量姜葱蒜去腥增香。当所有食材在砂锅中「啫啫」作响时，扑鼻香气难以抗拒，绝对「食过翻寻味」！
 
食材包内含 7件
主料：鲟鱼头
辅料：小洋葱&大蒜&姜、香菜、香葱段
调料：秘制葱油、秘制调料
附赠：保鲜袋1个

保存期限：0-4℃ 3天，鲟鱼头需冷冻
厨具：砂锅
口味：咸鲜酱香
辣度：不辣
烹饪时间：20分钟
食材包净重：880g

用料  

干锅生啫鲟鱼头【食材包操作说明】的做法  

1. 收到时鲟鱼头如还是冷冻状态，需解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。

2. 将解冻后的鱼头沥干水分，和秘制调料一同倒入保鲜袋，揉抓均匀，腌制备用。

3. 将小洋葱一切为四，香葱段切成葱花，分开备用。

4. 将砂锅烧热，倒入秘制葱油，放入所有小洋葱块、蒜瓣、姜块，中高火煸炒2、3分钟，至表面微焦散发出香味，然后将香菜铺在上面。

5. 将拌匀了酱料的鲟鱼头均匀铺在配料上，并用筷子拨散开。

6. 盖上锅盖，转小火，焗12分钟左右，中途无需揭开锅盖。

7. 最后打开锅盖，撒上葱花即可。Tips.砂锅的锅盖温度会很高，开盖时需用隔热垫，小心被烫到哦。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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