在SF Bay Area的日超买新鲜腌渍明太子和速食明太子意面酱料的价钱差不了多少。这道意面酱又免煮,准备起来总共也就15分钟。喜欢明太子的盆友可以买回来一次性冷冻保存一些,想吃的时候提前拿出来解冻就好。
*食谱适用2人份
用料
辛子明太子( Karashi Mentaiko) | 2 个 |
half and half | 4 tbsp |
无盐黄油 | 2 tbsp |
酱油 | 1 tbsp |
现磨黑胡椒 | 适量 |
意面 (spaghetti) | 227 克 |
• topping • | |
海苔丝 | 适量 |
紫苏叶 (shiso) | 适量 |
明太子意面 Mentaiko Pasta的做法
准备一大锅水,烧开,按意面包装上的要求煮面到口感依然有嚼劲(注意别煮过头了);
与此同时在一个大碗里混合half and half, 黄油(固体也没关系的,拌面时面的温度会融化黄油)、酱油;
用小刀或手挤出明太子囊中的鱼子;放入混合物的碗里;磨适量黑胡椒,拌匀;
意面煮好后控水,立即放入混合物的大碗里,拌匀至黄油融化酱汁均匀裹在意面上;
装盘;摆海苔丝和切碎的紫苏叶;享用吧!
小贴士
1)half and half是一半牛奶一半奶油( heavy cream/ heavy whipping cream). 貌似只有北美地区才有的东西。没有的话可以按比例用一半牛奶和一半奶油,其实是一样的。
2)海苔丝和紫苏叶不仅是装饰作用哦!整道意面口味出彩的关键!