可以煎了直接吃,可以拌沙拉,可以配意面,可以下饭,可以就啤酒,可以茶泡饭,可以捏饭团……
用料
三文鱼肉块 | 随意 |
盐 | 相当于鱼肉重量5% |
高度白酒 | 少少 |
自制日式盐腌三文鱼的做法
三文鱼洗净去皮切块→白酒(我用的朗姆酒)略抹一下擦干→盒子铺两层厨房纸巾鱼块搁上头撒鱼块总重量3%的盐→翻面撒鱼块总重量2%的盐→上铺一层厨房纸巾盖上盒盖冰箱一天
盐鲑鱼完成。煎熟吃,可佐粥下饭等,空口吃略咸。若想空口吃,可将盐的用量减到4%。
小贴士
鲜三文鱼只要肉质本身好就可以。如果是打碎了用的,鱼尾肉之类边角料做就行,用鱼排什么的浪费了。