这是一个神奇的大米糕,无需打发无需发酵,成品松软好吃,非常适合初期锻炼咀嚼的宝宝;放了切碎的小芽定制低糖山楂小方,酸甜又开胃。
糕的主体是山药和大米粉,宝宝好消化不积食。
山药是辅食很好的选择,蒸是山药最理想的吃法了,而且山药本身营养丰富易于消化,很适合低月龄宝贝。
适合年龄:12个月以上(9-12宝宝可以不放山楂)
难度:易
制作时间:20分钟
用具:平底锅、刀
小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素,对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊,无需加盐;也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃;宝宝消化功能还不是很健全的,吃多了会消化不良,要少量添加。
用料
铁棍山药 | 100g |
大米粉 | 25-30g |
鸡蛋 | 1个 |
定制低糖山楂小方 | 2-3颗 |
》山楂小方可以换成蔓越莓、葡萄干等果干,1岁以下宝宝不要放 |
宝宝辅食:山药大米糕的做法
山楂小方切成小粒放在旁边备用。
准备好所有食材,把铁棍山药切段。
》山药去皮要戴好一次性手套,或套保鲜袋在手上,山药的粘液含植物碱,碰到手上会非常痒。把切好的山药放入料理棒/料理机中,打入一个鸡蛋用料理搅打成泥,一定要充分搅打成浆,不要剩余山药块哈。
》小芽直接用料理棒,搅打后底部还有少许山药块,去掉就可以啦。这就是山药浆的最后状态,因为山药本身有粘液,所以浆是粘粘糊糊的状态,又充满小气泡,有点像做戚风蛋糕时翻拌好的面糊哦。
在山药浆中加入25g左右的大米粉(也可以用小米粉、玉米面,如果都没有就用面粉),一半的山楂小方糕颗粒,用刮刀或筷子等充分搅拌均匀即可。
准备一个硅胶蒸碗(普通的玻璃蒸碗也可以,里面要先抹点油哈,这样脱模好脱),倒入步骤3中的山药米糊,表面用勺子或刮刀稍稍抹平整一点。在撒上剩下的山楂小方糕颗粒。
盖上耐高温保鲜膜,放入蒸锅,水开后大概20-25分钟即可。蒸好后能看到绵密的小气孔,还变高了一点哦,操作简单,味道不简单哈。切成小条,宝宝就可以拿着啃了。
小贴士
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我是营养师和健康管理师窝小芽
用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。