广东人饮食多以清淡为主,广式菜也是受很多人欢迎的。今天我要介绍的是广式粉丝豉汁蒸排骨,这道菜味美鲜香,喜欢吃粉丝排骨的朋友们可以来尝试一下哦。
这道菜是我们家最喜欢的,我以前一个星期做了几次,家人一直夸我调配的料好,粉丝也是入汁入味。要不是现在“二师兄”身价倍涨,连带着排骨的价格也是居高不下,恨不得天天都吃。
用料
排骨 | 1根 |
粉丝 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 | 5ml |
蚝油 | 5g |
生抽 | 5ml |
老抽 | 2ml |
盐 | 3g |
鸡粉 | 3g |
白砂糖 | 2g |
蒸鱼豉油 | 5ml |
金龙鱼小磨香油 | 5ml |
广式粉丝豉汁蒸排骨的做法
准备好材料;
粉丝用清水泡软备用;
排骨加入盐、鸡粉、白砂糖、料酒、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀后腌制两个小时;
然后将粉丝放入盘底,将腌制好的排骨均匀铺在粉丝上,在排骨上均匀地淋入蒸鱼豉油;
在排骨上均匀地滴入金龙鱼小磨香油;
再均匀地在排骨表面压入蒜泥;
最后将粉丝排骨放入蒸炉蒸35~40分钟。
出锅。
小贴士
1、排骨加入酱料抓拌均匀后至少要腌制两个小时以上,这样蒸出来的排骨才入汁入味;
2、豉油和麻油要蒸的时候才淋入,这样可以增提这道菜的鲜香味。