广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。美味好吃的做法大全,广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。做法图解

厨艺录 人气:2.51W
广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤图

不要过多调料,不用复杂手法,简简单单你我都可以轻易烹饪,信手拈来从不失手。我觉得这才是家常菜的理解:即简单又好吃。

豉汁在广东还有很多做法,如豉汁鸡爪、豉汁蒸鱼等。因其浓香诱人去腥膻劈油腻,故一般与肉类搭配。

而豉汁蒸排骨应该是广州每个家庭都会长保存的一个看家菜。
蒸出来的肉汁,拌,小心饭遭殃。

我做这道菜调料不多,因为我觉得豆豉选对了,那也就事半功倍,喜欢用电白的豆豉,与别不同电白豆豉小粒不咸臭还微甜。

用料  

排骨 一条
豆豉 一小把
大蒜 起码要3瓣
生抽 适量
淀粉 合适不可多
切细粒

广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法  

  1. 排骨段洗净,备用。
    蒜,豆豉一起剁碎。

    广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤图 第2张
  2. 豆豉、蒜倒入排骨,再加入酱油、盐调味;倒入淀粉,各种各样的拌匀。
    腌制约15分钟以上,就可以上热水锅中蒸。

    广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤图 第3张
  3. 出锅撒上葱花,开饭。

    广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤图 第4张
  4. 豆豉+蒜会产生特有的香气,还有排骨高温蒸煮后分泌的肉香,三者的结合无与伦比。

    广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤图 第5张
  5. 谁说硬菜一定要食材高贵或手法高级?我喜欢简简单单就俘虏了你的胃。

    广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤图 第6张
  6. 肉汁捞饭排骨下饭,温暖每一个胃掏空每一个碗

    广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤图 第7张
  7. 喜欢做快手菜,应该不会错过。

    广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤图 第8张

小贴士

喜欢辣可以加点辣椒,绿红配色更好看。
家常菜不建议加太多淀粉,有时过于追求嫩滑就失去了食物本身的味道本质。

其他没有了,这真的是一道很简单又好味的菜。

推荐文章
最近文章
猜你喜欢