用料
| 鸡爪 | 只 |
| 鸡翅 | 个 |
| 鸡胗 | 克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 八角 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜片 | 干 |
| 白糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
卤大杂烩（鸡爪鸡翅鸡胗）的做法
1️⃣先把鸡爪鸡翅鸡胗改刀，然后放冷水里泡半个小时，除去血水，在冷水锅里放入姜片，料酒，盐，焯水，捞出，冲洗干净，备用！
![卤大杂烩（鸡爪鸡翅鸡胗）的做法步骤图 第2张]( "卤大杂烩（鸡爪鸡翅鸡胗）的做法步骤图 第2张")
2️⃣将焯水洗干净的鸡爪鸡翅鸡胗放入干净的锅里，加生抽，老抽，料酒，白糖，干辣椒，桂皮，八角，香叶，葱翻炒一会使其上色后，加入水，没过食材开始大火卤，5分钟后改小火，加盐，大概30分钟左右，汤汁变粘稠时，挑出调料，大火收下汁就可以了！
![卤大杂烩（鸡爪鸡翅鸡胗）的做法步骤图 第3张]( "卤大杂烩（鸡爪鸡翅鸡胗）的做法步骤图 第3张")
3️⃣出锅，摆盘，上桌！这样慢慢卤出来的大杂烩味道特别好！
![卤大杂烩（鸡爪鸡翅鸡胗）的做法步骤图 第4张]( "卤大杂烩（鸡爪鸡翅鸡胗）的做法步骤图 第4张")
小贴士
改刀会更入味！另外注意，炒鸡爪鸡翅鸡胗时要注意安全，鸡爪很会溅油！