#味美且高颜值#
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,富含纤维素,能促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,改善消化肠道环境,防止肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯糯米糍是广东的特色风味名点,做法简单又快捷,快点跟着我来学一下怎么做这道甜点吧:紫薯糯米糍。
用料
紫薯3 | 个 |
糯米粉 | 150g |
椰蓉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
玉米淀粉 | 30g |
白糖 | 30g |
玉米油 | 20g |
白白胖胖的紫薯糯米糍的做法
1.紫薯去皮,洗净,切片,上锅蒸熟
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2.捣拌成紫薯泥,趁热加入适量白糖
3.搓成一个小圆球备用
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4.调制糯米糊,150g糯米粉+30g玉米淀粉+30g白糖+适量纯牛奶(可视情况一点点加入),搅拌均匀成无颗粒米糊状态; 然后再+20g玉米油,继续搅拌,搅拌到筷子挑起顺滑成一条线就可以了(若稀的话可加入糯米粉,直至达到理想状态。)
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5.锅里放水烧开,放入调好的糯米糊,大火蒸20分钟,中间隔5分钟搅拌一次
6.将蒸熟的糯米糍趁热迅速挖出,放入干净碗中,蒙上保鲜膜放置温热不烫手备用
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8.取一小团糯米糍搓圆压扁(糯米糍很粘,需要戴一次性食品手套),中间放一个紫薯团,收口包好,趁热裹一层椰蓉
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白白胖胖的糯米糍就做好了
小贴士
1.和糯米粉团和澄粉团的时候,牛奶一定要一点一点放,搅拌均匀成无颗粒米糊状态
2.包糯米糍的时候,戴上一次性食品手套,这样能防止面黏手