女儿喜欢绿豆糕,可是,外面的太油腻,所以想自己做点,又安全,又安心
用料
绿豆 | 400克 |
黄油 | 60克 |
细砂糖 | 80克 |
桂花 | 少许 |
麦芽糖 | 少许 |
炼乳 | 少许 |
牛奶 | 100毫升 |
麻油 | 少许 |
简单快手版绿豆糕的做法
脱皮绿豆浸泡一夜,冲洗下放入锅中隔水蒸,我是放纱布上的
四十分钟,手捻能捻碎就可,拿出用勺子压扁或者食品袋里用擀面杖弄碎
不粘锅中放黄油,喜欢麻油香的可以加点麻油,倒入压碎的绿豆粉,全程小火炒,不停的炒,期间加糖,牛奶,炼乳,一真炒到,粉一粘铲子了关火
稍凉后,定型,用模具压下
小贴士
一定要不粘锅,甜度自己掌握,我是边炒边尝的,炒的时候可以再压压,能细点,省去筛的步骤