这次的主角是在我家经常出现的饮品之一,也是最受喜爱的一款。无论早餐还是下午茶,出现频率居高不下。
这个方子我是好多年前在新浪微博无意中看到的,当时奶茶还未成为我家的“常客”,只是偶尔在外面买来喝。后来一次尝试结果被全家人爱上了,这个方子就一直沿用到现在,已经好多年了。每次在外面想喝珍珠奶茶的时候,家里那位就说“还不如回家喝你煮的奶茶好呢”!
其实做法很简单,材料也很常见,最重要是自己做的放心奶茶,没什么奶精香精之类的,当然成本相对外面买的来说会高一点,毕竟是真材实料而且是少量生产嘛。
以下配方是三人的份量。
用料
纯牛奶 | 250克一盒(共三盒) |
红茶包 | 6包 |
炼乳 | 3-4汤匙 |
淡奶油 | 3-4汤匙 |
水 | 180克左右 |
全家都很爱的自制奶茶的做法
用到的材料就这些,还有淡奶油我忘了拍。
红茶包我试过好几种,立顿这个伯爵红茶包做出来的奶茶味很香。还有川宁的伯爵红茶包做出来也很不错。普通的红茶包做出来味道会逊色一点。1. 把纯牛奶倒入奶锅
2. 加入炼乳搅拌融化
3. 加入淡奶油混合。
4. 加入清水。
5. 放入茶包
6. 盖上锅盖开最小火,煮至沸腾后再煮一两分钟,关火,挑出茶包,享用!
小贴士
煮奶茶期间最好不要三心两意去干别的事,不然沸腾起来溢得炉灶周围都是,浪费了还得瞎折腾来清洁。不要怪我没提醒你,也不要问我为什么😣,我肯定是经历过崩溃的时候才给你提个醒。
你也可以放些玫瑰花一起煮,做好就是玫瑰花奶茶了,味道也是棒棒哒。也可以煮好后放入黑糖珍珠,就变成外面的黑糖珍珠奶茶了。
其实材料份量不是固定的,你喜甜的话可以多放炼乳。你喜茶味更浓的话可以多放茶包。我一般是按照一盒纯牛奶配一勺炼乳一勺淡奶油两个茶包。水的份量也是可以调节的,你甚至可以不加水,全部用纯牛奶,这样奶味更浓而已。