用料
速熔咖啡粉 | 2包 |
蛋黄 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
蛋白 | 5个 |
奶油 | 200克 |
奥利奥饼干 | 5个 |
细砂糖 | 30克 |
奥利奥咖啡蛋糕卷的做法
奥利奥饼干刮掉中间奶油,然后用擀面杖把饼干压碎成粉状。
牛奶稍加热,把咖啡倒进牛奶熔化,然后加玉米油一撹拌至乳化,再加蛋黄拌均匀,再加过筛的低粉幸均匀
这时烤箱预热。蛋白加几滴白醋打至提起时成大湾勾,白糖分3次加入。然后蛋黄糊和蛋白糊拌均匀。
上下温度150度烤20分钟。然后奶油打发后加奥利奥饼干碎拌均匀涂在凉了的蛋糕上,用擀面杖卷起来放冰箱,可以选择做些造型裱花用水装饰