奥利奥浓缩咖啡冻芝士慕斯蛋糕美味好吃的做法大全，奥利奥浓缩咖啡冻芝士慕斯蛋糕做法图解

小红书里收藏的一个很心水的小甜品（from菜菜的小食界）。假期自己做了一下，成功撒花🤟🏻🤟🏻。记录喜欢的餐谱，希望以后看到还会记得此刻甜甜的开心。

冻芝士糊里用了浓缩咖啡和伏特加（家里剩的材料，清醒又迷醉哈哈哈）有了提拉米苏的丰富口味。

没有原食谱的加高四寸模具，用等量可以做三个小慕斯（3in * 3 in *1.56in)。

用料  

奥利奥浓缩咖啡冻芝士慕斯蛋糕的做法  

1. 奥利奥用擀面杖敲碎+20g 融化黄油，做成蛋糕底铺在慕斯圈底层。冷藏30分钟。

2. 10g 吉利丁片泡冷水软化，挤出水分后加入60g 热牛奶，搅拌均匀。

3. 150g 奶油奶酪隔水加热软化+30g 糖，搅拌均匀。倒入15g 伏特加（可朗姆酒更香）和吉利丁牛奶液，搅拌均匀成糊。

4. 200g 淡奶油+ 15g 糖，打蛋器打到出现明显纹路但是仍流动状态。加入奶酪糊搅拌均匀。

5. 倒出一半奶酪糊，加80g 咖啡液搅拌均匀，倒入慕斯模具（高度一半位置）。冷冻30分钟成型。

6. 剩下一半慕斯糊+20g 咖啡液和适量奥利奥粉，搅拌均匀，倒入刚才成型的半成品上层，倒满。放入冰箱冷冻30分钟（或不急吃的话，冷藏2小时）。

7. 冰箱取出，用热毛巾包裹慕斯圈帮助脱模。最后撒上一圈可可粉装饰。开吃！

小贴士

简单易做，不需要烤箱，只要搅和搅和，冰一冰。圣诞假期吃口味浓郁的冻芝士慕斯别有一番滋味😝。