奥利奥鲜奶油咖啡蛋糕卷美味好吃的做法大全，奥利奥鲜奶油咖啡蛋糕卷做法图解

用料  

奥利奥鲜奶油咖啡蛋糕卷的做法  

1. 1、咖啡粉用35g开水化开后加入35g牛奶放凉备用。放凉后的咖啡液加入40g的食用油充分乳化（全用牛奶也可以）。

2. 2、与食用油乳化后的咖啡液体可以适当加入一点糖（5g左右），调整蛋糕胚的口感，再筛入65g的低筋面粉Z字形搅拌至无干粉状态，打入分离好的四个蛋黄搅拌均匀后备用～

3. 准备打发蛋白，蛋白中加入一点柠檬汁去腥，将剩余的35g白糖分三次加入蛋白中打发。蛋白打发至提起打蛋器有小勾勾状态即可～

4. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌好之后再与剩余的蛋白霜快速翻拌（注意不能消泡），倒入烤盘，消除大气泡后放入预热好的烤箱。

5. 放置中层（架在烤盘上一定出毛巾面），上火150度，下火145度，烤24分钟。