用料
布丁液 | |
奶油奶酪 | 180克 |
牛奶 | 450毫升 |
全蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 少许 |
焦糖 | |
细砂糖 | 100克 |
水 | 45克 |
焦糖奶酪布丁的做法
首先要熬焦糖,把细砂糖 和水混合搅拌一下,用中小火加热至呈焦糖色,
离火趁热把焦糖液倒进学厨布丁模里
奶油奶酪隔热搅拌至顺滑
加入细砂糖搅拌均匀
先把蛋黄倒进奶油奶酪里搅拌均匀
再倒入全蛋,用蛋抽搅拌混合
牛奶加热至温热后离火
慢慢倒进奶油奶酪糊里并不停搅拌
挤入少许柠檬汁搅拌后,
把布丁液过筛两遍
把布丁液倒进装了焦糖的布丁模里,放进烤盘,烤盘里倒入约2cm高的热水,
送进预热好的烤箱160度烤约25分钟,出炉冷却好冷藏后再吃