虾皮丝瓜煲（砂锅懒人版）美味好吃的做法大全，虾皮丝瓜煲（砂锅懒人版）做法图解

这道菜不加水的，我觉得加水会稀释丝瓜的香味

用料  

虾皮丝瓜煲（砂锅懒人版）的做法  

1. 丝瓜削皮，切滚刀。加3克盐抓匀腌制10分钟。这一步既防止丝瓜氧化，又让菜更易熟

2. 不爱吃太咸，所以虾皮我提前泡过滤干。大蒜和小米椒都切粒备用

3. 小砂锅一只，加油盖住锅底，不需要太多

4. 加大蒜和虾米煸香

5. 放丝瓜，不用担心它超出锅沿，因为丝瓜会缩水很多

6. 2勺蚝油

7. 我喜欢吃辣所以这一步加入小米椒，不爱吃辣口的，可以最后摆盘当作点缀加入，或者不加

8. 拌匀后加盖小火煮5分钟。如果和我一样锅子偏小的，可以中途开盖翻拌一下，均匀加热

9. 开盖，这就可以吃了。口重的可以加点盐，喜欢浓郁的可以勾点芡。