砂锅红烧牛肉「懒人易学版」美味好吃的做法大全，砂锅红烧牛肉「懒人易学版」做法图解

⚫︎秋天到，贴秋膘～各种肉肉做起来

⚫︎牛肋条肋骨间的条状肉，肥瘦适宜，受热后油花与肉质熔为一体，汁多味美、入口即化也不会腻。是红烧牛腩、红烧牛肉面常用的牛肉部位。

⚫︎懒人版制作方法，哪怕新手小白也可以做出来，结合食谱和文末的小贴士来做，先看懂再动手喔

用料  

砂锅红烧牛肉【懒人易学版】的做法  

1. 牛肉块洗净，冷水下锅，大火煮开。

2. 漏勺撇去血沫，再煮两分钟左右

3. 涝出备用

4. 葱姜蒜、调料包、喜欢辣椒的可以放一些，提前准备好，

5. 锅烧热后倒入适量的油，油量不要太少，转小火后加入豆瓣酱，不停搅拌炒出香味，颜色变红一些

6. 加入一大块红糖，大约20～30来克左右，继续炒酱

7. 酱会聚集在一块，再加入老抽，炒出暗红色后关火

8. 砂锅底部放料

9. 再加肉、炒好的酱、水（没过肉一些，两升左右），再丢进去山楂片。

10. 盖上盖子，大火煮开后再转小火慢炖一个半小时左右

11. 一个小时左右的时间适当搅拌一下，全程小火慢炖，肉熟之后加盐再炖20～30分钟

12. 成品

13. 来一块嘛

小贴士

⚫︎炖肉料包市面就有卖的，一大袋里有一小包一小包的那种。我家都是自己配的放入调料盒里，种类多不好写量，为了大家方便，就买那种料包就行适合懒人、新手。

⚫︎炒酱是关键之一，全程小火不停搅拌。多炒一会儿耐心多一点～

⚫︎炖肉的水温也非常关键，这是其二。放入水的温度和肉的温度大致相同。去除血沫的肉涝出备用的时间会从高温逐渐降低，所以放入砂锅时肉的温度如何，水温也要同步。

⚫︎ 炖牛肉时山楂一起煮 牛肉更容易熟也有一定去腥作用而且牛肉的味一点也不变。

⚫︎盐要迟一些再加入。出锅前半小时左右加就行。