每次宵夜去大排档，最喜欢点皮蛋瘦肉粥，用砂锅煮出来绵绵的老火粥，加上皮蛋香味，回味无穷。
用料
| 松花蛋 | 2个 |
| 瘦肉 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 花生油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 长粒丝苗米 | 少许 |
广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法
用砂锅煮粥：半碗长粒丝苗米洗干净，放少许盐、油，加水煮，先大火烧开，然后小火慢慢煮，煮的过程注意要多搅拌，才好开花，大约煮1个小时-1.5个小时左右即可（煮多久看个人喜欢，老广地区喜欢吃煮得烂一点的，所以要煮1.5小时左右）
![广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张]( "广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张")
准备其他东西：瘦肉剁碎，用盐、玉米淀粉（生粉）、花生油抓匀，腌一会
![广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张]( "广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张")
切皮蛋，葱花，姜丝。
![广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张]( "广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张")
粥底煮好之后，把瘦肉、皮蛋、姜丝倒下去，开大火，搅拌，煮5分钟，放盐和胡椒粉，然后撒上葱花即可。
![广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张]( "广式砂锅皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.广式煮粥的米建议用长粒的丝苗米，口感清爽清甜点，虽然东北大米煮出来绵软一点。
2.皮蛋瘦肉我喜欢最后放，这样煮出来的粥色干净点，有点像生滚粥哈哈