用料
瘦肉 | 适量 |
腌制:姜末+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+盐+花生油 | 适量+1勺+1勺+1勺+半勺+适量+2勺 |
大米+糯米 | 半杯+1把 |
瑶柱(干贝)+淡菜干+虾皮+干香菇+姜末 | 8粒+1把+1把+8朵+适量 |
盐+胡椒粉+葱花 | 适量 |
瑶柱淡菜干虾皮干香菇瘦肉砂锅粥的做法
1:准备食材:
1:干香菇浸水泡软,
2:淡菜干泡软去内脏、清洗去沙浸泡,
3:干贝提前用流动水清洗干净、再加清水浸泡,
4:虾皮去去灰尘、泡水片刻,
5:泡发的香菇挤干水分切丁,
6: 淡菜干清洗干净备用,
7:泡好的干贝撕碎,
8:虾皮洗净备用,,,1:将处理好的香菇丁、干贝撕碎,淡菜干、虾皮、姜末一起放入碗中备用,,,
1:大米+加入1把糯米、增加粘稠感,
2:淘洗干净,
3:沥干水分放冰箱速冻10分钟,
4:将瘦肉剁成肉末,
5:加入腌制:姜末+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+盐+花生油,
6:抓匀腌制10分钟,,,
1:砂锅中倒入速冻过的大米+姜碎+干香菇+干贝+淡菜干+虾皮再加入大量的清水,
2:大火煮开,
3:再转小火盖上盖子煮10分钟左右,
4:冻过的大米容易爆花、这个时间正好合适,,,1:瘦肉倒入前加入1汤勺清水搅拌打散避免下锅了结块,
2:接着加入腌制好的瘦肉搅拌均匀,
3:煮至粥稠,
4:再加入适量胡椒粉+少许的盐调味,,,1: 最后葱花打底,盛入粥搅拌均匀即可食用。