简单易学的豆沙麻薯黄金酥美食做法

坐标新西兰，想吃正宗好吃中式点心不易，好不容易找到一家手作，一个却要4刀，这里一包500克的面粉大概2.5刀，一包500克的豆沙也只要5刀左右，黄油一斤装3.5刀，按理说加上人工也不应该卖4刀而且一口就没了的份量，尽管做的过程中是有些繁琐工序有点多，我家工具不全，第一次做也就2小时完成了15个，每个还大大的。感谢jo 提供面包机和电子称，忘了借你的擀面杖，最后我用锡纸卷包保鲜膜代替，硅胶垫用钻板包保鲜膜代替。

用料  

豆沙麻薯黄金酥的做法  

1. 做油皮，称好材料，扔进面包机30分钟揉面程序，调好时间，拿出来用保鲜膜包住醒20分钟

2. 面包机

3. 油酥的材料拌在一起，用手抓匀，我是用铲刀拌均匀的，不想沾手油乎乎。

4. 图是油皮在醒，醒好后分成15分，油酥分成15份，再醒15分钟。

5. 麻薯红豆馅

6. 其实用黄油加热融化成液体就好，用植物油也行，猪油我这里难get，而且熬猪油又费一个功夫。

7. 
   
   油皮好了后，油皮，油酥各分成16份。
   
   然后油皮包着油酥，像包汤圆一样。 （汤圆状时没拍到）包好后，醒10分钟。
   
   醒完10分钟后，擀开成长条状，如图。从下往上卷起，放一边保鲜膜包着醒20分钟

8. 
   
   20分钟后，拿一个小卷卷，竖着放，再擀开长条状，从下往上卷好 包好醒20分钟。
   
   
   
   
   
   

9. 麻薯的制作。
   
   材料混合搅拌到滑滑的液体无咯瘩：糖30克，牛奶120克，黄油10克。糯米粉70克。上大火蒸20分钟。
   
   

10. 分成16份，给它配点红豆沙

11. 上一个步骤的卷卷擀开圆形的然后把刚准备的麻薯红豆放入，包小笼包一样包好放好，收口朝下。
    
    一开始我每个还加点肉松，擀到后来几个有点干擀不开就没加不然就要破。
    
    好了后刷点蛋黄

12. 胖起来！180度30分钟，各烤箱不同，注意观察是不是慢慢涨起来，上面蛋黄有没变黑。

13. 出来了

14. 好吃

小贴士

因为做了2次，一次在娘家一次在自家，烤箱不同，做法一样的，但在娘家那次是双倍份量，所以图片有点不一样