亚麻籽吐司一次性发酵（汤种法）美味好吃的做法大全，亚麻籽吐司一次性发酵（汤种法）做法图解

在面粉中加入热水后，淀粉会因膨胀而变成糊状，这就是“糊化”。这种面糊即为“汤种”，加入汤种可适当延缓面包老化，并能使面包组织柔软。

泡过水的亚麻籽炒鸡Q弹，现在是我最爱的吐司，没有之一。

用料  

亚麻籽吐司一次性发酵（汤种法）的做法  

1. 20克亚麻籽和30克水混合浸泡一晚至水分完全吸收

2. 制作汤种：27克高筋面粉+27克开水快速搅拌均匀成糊状，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

3. 面团中材料除椰子油，亚麻籽以外的所有食材放进面包机内桶混合，揉成光滑的面团，加入椰子油（不用化成液体状态）继续揉至完全阶段。

4. 加入泡好的亚麻籽混合均匀

5. 也可以用黄油

6. 不需要基础发酵，取出面团，轻拍排出大气泡，均匀分割成三等份（我翻倍做的，分的六等份），滚圆，放进发酵盒（没有发酵盒，用保鲜膜），盖上盖子，松弛15分钟

7. 取一个松弛好的面团擀开，边上气泡排掉，擀成椭圆形，进行第一次擀卷

8. 再次擀开，翻面自上而下卷起，卷成卷排入吐司盒中

9. 将吐司盒放入烤箱中，开启发酵模式，烤箱底部放盆热开水，营造38°的温暖湿润环境中进行二发，发至吐司盒九分满拿出

10. 烤箱预热160°，中下层上下火烤40分钟

11. 泡过水的亚麻籽炒鸡Q弹，现在是我最爱的吐司，没有之一，炒鸡柔软到没有朋友~😛😋🤗