一次性发酵无油南瓜吐司美味好吃的做法大全，一次性发酵无油南瓜吐司做法图解

我一直坚持低卡面包。喜欢甜的可以增加糖的用量 也可以加40克玉米油或者黄油。玉米油要和材料一起加入厨师机。黄油就要用后油法

用料  

一次性发酵无油南瓜吐司的做法  

1. 所有材料除了盐加入厨师机 揉一会在加入盐。揉出手套膜 不必松弛 分成4份 每份差不多236克

2. 有全麦粉不用揉出完全扩展

3. 我喜欢二次擀卷 这是第一次

4. 不必松弛直接进行第二次擀卷

5. 放入吐司盒 这个配方是两个450的吐司 然后放入烤箱 底部放一碗热水 进行发酵 水温不能太高

6. 发酵到7.8分满的时候烤箱预热 上火105下火180度10分钟 烤45分钟左右 我的烤箱温度感觉偏高30度 温度和时间只是参考 大家根据自己烤箱脾气烘烤

7. 出炉后马上倒出 冷却后装袋密封保存

小贴士

这两个吐司总热量为1936 可以自己加果仁 我经常加 葡萄干 南瓜籽 南瓜蒸的时候盖了保鲜膜 怕水份太多。蒸南瓜可以减少到390克 白砂糖可以加到50克 也可以在配方中加一个鸡蛋50克玉米油 不用减蒸南瓜的量。整形过程中很粘手。加手粉就可以了。面团越粘成品越松软。最近做吐司或者面包都变态的喜欢粘手的😂