百分百全麦 冬季轻松涨桶高 懒人版
解决你们面包机冬天全麦又矮又硬的问题
比网上的教学简单多了 没有那么苛刻 只要把材料都混合 按下面包机程序 就不用管事了
用料
| 全麦粉 | 250克 |
| 面筋粉 | 30~40克 |
| 耐糖鲜酵母 | 12克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水（牛奶） | 110（120）克 |
| 盐 | 2~3克 |
| 代糖（白糖） | 30~60（20）克 |
| 奶粉 | 15~30克 |
| 黄油（我反正没加） | 20~50克 |
冬季全麦（面包机版本）的做法
我这是用的黑全麦 如果用正常全麦会涨得更高
![冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第2张]( "冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第2张")
把所有材料混合到一起就OK了 开面包功能就不用管了 （除了快速面包模式不行）其他面包模式随便都是涨桶高
![冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第3张]( "冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第3张")
全麦面粉的面团比普通的白面面粉面团更难起劲 面包最后发酵出来的高度就取决于面团的筋性 （当然有很多办法能让全麦面团起筋度要高 比如放冰箱冷藏一晚上等等） 我很懒 所以简单粗暴 ➕面筋就完事了
为什么要用鲜酵母 因为面包机发酵时间固定的 所以想要全麦面团涨得更高 发酵速度就得加快 所以把干酵母换成耐糖鲜酵母 至于还有其他问题 你们留言 我看到了就会回复![冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第4张]( "冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第4张")
软不软你们说的算
![冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第5张]( "冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第5张")
这不随便做？
![冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第6张]( "冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第6张")
真的巨软巨好吃 拿保鲜袋密封好 3~5天都一直是很软很软！
![冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第7张]( "冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第7张")
可以加水果 把水果榨汁然后和水的重量替换就好
![冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第8张]( "冬季全麦（面包机版本）的做法步骤图 第8张")
小贴士
没啥注意的 水建议不要超过菜谱量
做的好吃记得来传作品