最近抖音上很火的脆皮五花肉,其实就是广东的烧腩,以前做过一版复杂的,后来自己摸索出窍门,根本不用那么复杂的步骤就能做出来,真的香酥可口太好吃啦!
用料
五花肉 | 500克 |
盐 | 30克 |
五香粉 | 1勺 |
解锁网红脆皮五花肉的做法
五花肉冷水下锅,放2粒八角,煮20分钟左右,视肉的大小决定煮肉时间长短,能用筷子轻松扎透就捞出,冲干净杂质,用镊子拔干净毛
在猪皮上扎洞洞,扎得越烂越好,在猪肉部分抹上盐和五香粉
用锡纸包起肉的周围,竹签固定,入烤箱180℃30分钟,转230℃20分钟左右,最后十分钟要观察肉皮状态,不要烤过焦了,差不多就可以
取出放凉
切块上碟
蘸椒盐或者泰式酸辣酱,酸梅酱都很好吃
家宴的硬菜啊!
小贴士
1,不用提前腌制,不用风干猪皮,不用铺厚盐在猪皮上烤,根本不用那些
2,关键敲门就是一定要低温烤熟,高温烤猪皮,高温才能让猪皮爆头
3,即使不放很多酱料,最后蘸椒盐或者泰式酸辣酱吃一样美味!