简单易学的健康可可香蕉软欧美食做法

由于是上班族所以就用了一次发酵，我把配方中的牛奶换成了老面水溶液，从而得到更好的味道；当然没有这玩意就可以提前一天将100g水、1g酵母和100g高筋面粉（配方内的）混合，冷藏发酵12个小时以上，做成波兰酵头，在按照步骤制作面包。

用料  

健康可可香蕉软欧的做法  

1. 将酵母和牛奶提前混合，激发酵母活性。

2. 混合除盐外的所有粉类。

3. 加入除油脂和盐外的所有原料。

4. 揉面至扩展阶段。

5. 加入盐和油脂，揉面至完全。

6. 硅胶垫上洒少量面粉，取出面团。

7. 均匀的分割成四分，盖上保鲜膜进行松弛面团15min。
   PS：由于这个面团的含水量很高，所以保鲜膜上最好提前涂一些油防粘。

8. 再次揉圆面团，是表面光滑紧致，盖保鲜膜进行最终发酵。

9. 发至原先两倍大（夏天约40min）开始预热烤箱至220度。

10. 在面包表面均匀地洒上面粉。

11. 如烤箱前，用刀片随意割出花纹。

12. 放入烤箱马上喷水形成水雾，170度烤20-25min。

13. 出锅后马上放在晾价上晾凉。

14. 晾凉后可切片食用。