很早之前发过一次朋友圈说这是我在比利时吃到的我最喜欢的食物,没有之一。其实就是个咸味的派,但是洋葱火腿西兰花加上鸡蛋奶油实在是太香了!而且又软又嫩,也很适合孩子吃。
用料
西兰花 | 300克 |
盐 | 克 |
洋葱 | 80克 |
大蒜 | 1瓣 |
火腿 | 160克 |
橄榄油 | 2勺 |
牛奶 | 200毫升 |
奶油 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 4个 |
奶酪丝 | 90克 |
黑胡椒 | |
派皮 | 1张 |
直径32cm模具 |
西兰花火腿乳蛋饼Quiche的做法
烤箱190度预热。准备派皮儿。超市买的派皮(230g),模具里放油纸,派皮儿,再放一层油纸,倒点儿鹰嘴豆之类的压沉的东西,烤箱190度预先烤10分钟。
准备馅儿:西兰花切小朵,开水煮2-3分钟;切洋葱,蒜末,火腿,平底锅热油炒一下洋葱和蒜,洋葱断生变软后加入火腿翻炒几下。牛奶+奶油+鸡蛋+蛋黄全都放一个大盆里搅匀,加盐和黑胡椒碎调一下味儿,➕西兰花➕炒好的洋葱和火腿➕奶酪丝。
混好的馅倒进预烤后的派皮里,200度烤40-45分钟。
特别香!
小贴士
饼皮我从来没自己做过,是跟蛋挞皮差不多或者一样的酥皮,230g的酥皮稍嫌小,可能300g左右会比较合适。西兰花煮好了要沥一下水,太水了会太软,不成型。馅其实可以换成自己喜欢的口味,比例就要厨友们自己琢磨一下啦!