草莓巧克力卷,参考福田淳子和君之的黑樱桃可可卷方子,改了一下,第一次做,蛋糕体虽然做得不是很好,但是超好吃!口感很丰富,,浓冬香咖啡可可伴着巧克力粒蛋糕,包着细滑的奶油草莓心!
用料
低筋面粉 | 30克 |
咖啡 | 2大匙 |
蛋 | 3个 |
砂糖 | 70克 |
可可粉 | 20克 |
草莓 | 糖适量 |
糖粉 | 20克 |
鲜奶油 | 120克 |
草莓巧克力卷的做法
蛋黄和1/3砂糖搅拌,加入咖啡,继续搅拌
分两次加入剩余的砂糖,打发蛋白,打至湿性发泡即可
将1/3蛋白加入蛋黄糊中充分搅拌,再余下蛋白倒入,搅拌均匀
加入低筋面粉及可可粉,搅匀
放入烤箱中层,190度,烤12分钟
鲜奶油加入糖粉打发
蛋糕烤好后,晾至室温,抹上奶油,铺上草莓,卷好,放入冰箱冷却