去到苏先生海鲜吃饭,最喜欢吃的竟然是那个免费的虎皮青椒,然后就动了念头自己回家做。先是在我组里面翻看了各种各样的做法,综合了一下,形成我现在的做法。
用料
青椒 | 5个 |
香醋 | 1勺 |
油 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 2克 |
小葱 | 一根 |
少油虎皮青椒的做法
青椒洗干净,去蒂
水烧开后,整颗青椒放入水中烫一分钟,半熟的样子
烫好的青椒切段,放入干燥的平底炒锅(无油做法,所以不需放油)
干煸到两面都略有焦黄,如图
干煸青椒的同时做调料汁:2勺生抽,1勺醋,少量糖,油(调料可按自己口味调整)
将步骤五的调料汁浇在图4的青椒上,盖上锅盖焖半分钟,好让青椒熟透入味
出锅装盘,撒点葱花,大功告成。(因为有醋,辣椒会发黄,可能醋最后淋上会效果好一些以后试下)