用料
| 面包粉 | 200g |
| 全麦粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 1.5g |
| 水 | 100克 |
| 黄油 | 30g |
| 酵母 | 3g |
全麦汉堡胚和热狗胚的做法
除黄油外所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至扩展阶段。
![全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第2张]( "全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第2张")
然后面团放入27度发酵箱，发酵到2倍大，手戳面后不回缩。
![全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第3张]( "全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第3张")
面团拿出排气称重分成8等份，滚圆后松弛15分钟，然后热狗胚擀成椭圆，横向卷起捏好口朝下放置，汉堡胚直接滚圆。
![全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第4张]( "全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第4张")
放入发酵箱37度，一个小时左后，拿出喷水沾芝麻。
![全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第5张]( "全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第5张")
放入预热好的烤箱，170至180度之间15分钟，上色满意盖锡纸。
![全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第6张]( "全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤图 第6张")
小贴士
水量请根据自己面团情况加入