原本一直买来当早餐的小紫薯,这次送来竟然是巨大一颗。思考了一下,做个低卡又便捷的小甜点『网红仙豆糕』吧~花青素满满,抗氧化功效一流!
用料
紫薯 | 1个 |
黄油 | 35克 |
芝士 | 2片 |
手抓饼皮 | 2张 |
低卡紫薯仙豆糕(无烤箱版)的做法
1. 准备一颗大大的紫薯(太小的话削皮有点烦)
2. 削皮切片上锅蒸,水开后10~15分钟即可关火
3. 稍凉一会儿,放入碗中用大勺子或者硅胶刮刀压碎成泥(这时的紫薯泥比较粗糙一点)4. 锅内放黄油30g,可以根据自己喜好来,我放了比较多,中途又加了一次,差不多50g
5. 紫薯泥放入锅中翻炒,可视情况加黄油🧈
6. 可以看到炒过的紫薯泥非常细腻了,盛出放凉7. 拿出两张手抓饼皮,放置一边自然解冻
8. 家里只有芝士片,所以需要切碎,如果本身是芝士碎就省略这一步(马苏里拉芝士碎可以拉丝,喜欢拉丝效果的朋友请选用)
9. 用杯子倒扣在饼皮上,挖出圆形⭕️的饼胚10. 取一块紫薯泥,中间放上芝士碎,像包汤圆一样团起来
11. 紫薯芝士馅儿全部做好,大小要控制均匀
12. 把馅儿放入饼皮,一定要确保包裹完整,这个不难,因为手抓饼皮的弹性和黏性都很好
13. 包好之后把它们拍成正方体,利用一切工具,例如🔪的横面,在最上面撒上芝麻,把芝麻稍稍按压到皮里14. 平底锅热一下,不用加油,因为手抓饼皮本身是有油的,但一定要用不粘锅,放入立方体们
15. 一分钟翻面,基本就是烤到稍微有点焦糖色
16. 六个面翻完,这里要认真,不然回个消息的功夫某一面就糊了
17. 低卡紫薯仙豆糕出炉啦,装盘放几颗提子🍇,今天是紫色的一天,补充抗氧化功效一流的花青素,越吃越美丽!
一定要趁热吃,芝士融化爆浆的感觉超棒。吃不完的话可以放冰箱,想吃的时候拿出来微波炉低火40秒即可。当作复工第一天的小甜点,幸福感爆棚🤗