黄油1/3加入或换成橄榄油效果一样,拌的时候注意保持杏仁片完整,实在没有上面撒几片,注意别烤焦。
用料
黄油 | 12克 |
蛋清 | 2个 |
白糖 | 2克 |
杏仁粉 | 18克 |
杏仁片 | 50克 |
盐 | 几颗 |
低脂杏仁片的做法
黄油隔水熔,放置至室温。个人建议换成橄榄油1/3量就够了。
2个蛋清,2g白糖过筛与否不重要,打发搅拌至下图状况
打发过的蛋白和白糖。
加入16-18g低筋面粉(减脂杏仁粉见下图),我加多了,但也还行。
我用的减脂杏仁粉
加入杏仁50g 、凉至室温黄油、几颗盐拌匀。
烤箱上下管预热160°,烤15-18分钟,铺的太厚就调低一下 下管温度,时刻看一下,别把表面烤焦了。
成品,上管火候不够,可适当多烤一下。但我觉得这样也可以啦 很漂亮。