杏仁瓦片酥美味好吃的做法大全，杏仁瓦片酥做法图解 如何做杏仁瓦片酥最美味

杏仁瓦片酥是著名的法式点心，因其外形成弯弓状，看起来像瓦片的样子，因而得名。制作瓦片酥时需用到大量的杏仁片，吃起来特别香酥可口，一片就是一口杏仁香。

用料  

杏仁瓦片酥的做法  

1. 准备好所有食材，室温软化黄油。烤箱【上下管】模式预热至150℃。

2. 蛋清和蛋黄分离后，取25g蛋清和20g细砂糖隔暖水以手动打蛋器搅拌至糖融化，将室温软化好的黄油加入蛋清液中，拌匀备用。

3. 杏仁片平铺在烤盘上，放入烤箱第3层，不预热，【上下管】150℃烤2~3分钟左右至表面呈金黄色（该操作请直接在烤箱面板上设置进行，并随时观察杏仁片的上色状态，避免烤焦，如果有烤熟的杏仁片，则可取消该步骤），取出冷却备用；

4. 过筛好的8g低筋面粉和熟杏仁片加入混合蛋液中拌匀。

5. 用勺子将拌好的面糊，约每5g一个，勺入铺有油纸的烤盘中。

6. 烤箱预热至150℃后，装有食物的烤盘放入烤箱第3层，【上下管】150℃烤18分钟。

7. 烤好后，取出放凉，待完全冷却后再食用，才更酥脆哦。
   
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