我家的两个女儿特别喜欢酒桌上的这道菜,但就不喜欢他们的葱和蒜,所以因为他们的需求我就在家做了这道简单的,但是味道不变。
用料
粉丝 | 适量 |
虾 | 只 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 克 |
蒜 | 4瓣 |
生姜 | 适量 |
蒜末粉丝虾的做法
首先,把虾认真的清理一遍,把头摘掉,清洗干净。 要是嫌麻烦头可以不摘,摘掉,是为了方便小孩吃。
接着,用剪刀把虾的后背剪开,是为了更好的入味。
粉丝用烫水浸泡一下,那取出来铺在盘子上。并且把虾按自己喜欢的花样摆在粉丝上。
锅底要干燥,倒油加热冒烟,放姜蒜末,烧至金黄色,关火。加生抽,蚝油,酒,糖,盐适量并加水,再开火烧沸为止。把烧好的佐料浇在虾身上。(想要味重点可以,在浇佐料之前再加一些蒜末)
把水烧开,准备好的虾放到锅里蒸,五分钟左右就可以。(如果喜欢吃香葱的话,也可以加些香葱一起蒸,这样会更香。
虾出锅之后放葱花,家用油烧热至冒烟了,然后浇在虾身上 ,就可以上桌了。。(注意,烧油之前锅不能沾水哦。
完成了。我因为自己需求,所以少了很多东西,你可以加些葱花,看着效果更好。
小贴士
如果你有时间的话,在虾清洗干净后可以先用油,生抽先浸泡一下更入味。