「牙买加烟熏烤鸡」厨神的菜谱14/100美味好吃的做法大全，「牙买加烟熏烤鸡」厨神的菜谱14/100做法图解

皮脆肉嫩的鸡腿，香气四溢，伴随伍斯特沙司独有的味道，给它配上一盘沙拉，再来一碗土豆泥，一顿美味的晚饭就完成了。

用料  

【牙买加烟熏烤鸡】厨神的菜谱14/100的做法  

1. 主材：琵琶腿（鸡大腿）

2. 配料：
   干辣椒
   大蒜
   新鲜百里香

3. 调料：
   盐
   黑胡椒
   橄榄油
   丁香粉
   肉桂粉
   肉豆蔻粉
   多香果粉
   伍斯特沙司

4. 辣椒、大蒜、百里香切碎，用碟子装好；

5. 四种香料粉末各取一勺加入碟子中；
   再加入盐和黑胡椒调味；
   最后加入约2勺橄榄油；

6. 拌匀，制成酱料；

7. 琵琶腿用水洗净沥干；
   用刀在鸡腿上划几刀，腌制的时候更入味；

8. 把鸡腿放进装有酱料的碟子中，充分揉搓腌制入味；

9. 准备一口可以放进烤箱的锅，如果有珐琅铸铁锅最好了；
   
   先把锅放在燃气炉上烧热，放入适量橄榄油；

10. 把腌制好的鸡腿放进锅里煎大概10分钟左右；

11. 把表皮煎至金黄色；

12. 加入约2勺伍斯特沙司；

13. 烤箱220度预热后，加盖放入烤箱；

14. 220度烤制20分钟后取出；

15. 用干净的盘子装好鸡腿；
    撒上一下百里香；
    把锅里的酱汁浇在鸡腿上，开吃；

16. 不香没道理！

小贴士

伍斯特沙司有个在厨师圈内更常用的名称“李派林喼汁”，不过经查证，这两个名称并不能对等。
沙司是英语“Sauce”的中文音译，就是“酱汁”的意思，常见用法“番茄沙司”就是番茄酱，所以要是今后有人在你面前装X硬是这么念，就用上面说的呛他。
李派林喼汁的英文Lea & Perrins Worcestershire sauce，说得比较清楚，“Lea & Perrins”是品牌，“Worcestershire sauce”是这种酱汁的名称--伍斯特郡酱汁。这种酱汁传说是某英国勋爵在印度获得的配方，回到英国后，交给了John Wheeley Lea、William Perrins这两个化学家尝试配制出来，几近周折后，在市场上获得了认可。不过这个说法并未得到证实，仅仅是传说。
因为这种酱汁最初是在英国的伍斯特郡生产，并且现在英国本土还在产的，只有Lea & Perrins这个品牌，所以常会把“李派林喼汁”和“伍斯特沙司”等同起来。
好了，最后告诉大家关于这个酱汁的另外一个名称--“辣酱油”，对，就是那种在超市里也买得到的辣酱油，配油炸大排很好吃的那种，泰康黄牌就是国产老牌子。