美味指数:⭐️⭐️⭐️⭐️
新鲜的猪肉馅,拌入新鲜的虾仁、姜末和葱末,先煎香再用高汤煮,光是听做法都知道非常的鲜美。这道丸子汤作为配汤或者平时的小吃,都是非常可口的;
烹饪难度:⭐️⭐️
用的材料很少,步骤也少,操难度很低;
推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
非常推荐。这是一个简单美味菜肴的代表了,而且很容易获得赞赏哦;
菜品类型:汤
食材组成:猪肉、虾、蔬菜、调料
所用厨具:平底锅、汤锅
用料
猪肉馅 | 1斤 |
鲜虾 | 5只 |
菠菜 | 一小把(约半斤) |
高汤 | 一大碗 |
小葱 | 6-10根 |
姜 | 6片 |
八角 | 1片 |
蚝油、酱油 | 适量 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
【虾仁猪肉丸子汤】厨神的菜谱23/100的做法
把鲜虾去壳切成虾末,葱切碎,姜切末;
用一个大碗,把猪肉馅、虾末、切好的小葱、姜末、盐、黑胡椒混合均匀;
用手把混合好的猪肉馅,揉搓成乒乓球大小的肉丸;
做好的肉丸
汤锅烧开半锅高汤(用半颗浓汤宝或者普通的开水也可以),放入一瓣八角,一勺蚝油,一勺生抽,两片姜片切成丝也一起放入锅里熬煮;
平底锅放适量橄榄油,把猪肉丸煎成金黄色;
煎好一面翻到另外一面
这时,高汤熬得差不多了,肉丸也已经煎好了;
把煎好的肉丸放入高汤里,继续煮大概3分钟左右;洗好一小把菠菜,放入汤里,一起煮软;
关火起锅,用碗装好肉丸、汤和菠菜,再撒一点点葱;
非常鲜美
小贴士
这道菜可以作为正餐的配汤,当然,其自身也能成为一道主菜,搭配面包,蘸着汤汁,吃着鲜美的肉丸,同样是美味的享受。