是根据b站上的视频整理出来自用的菜谱，如果有实操改良的话，欢迎大家交流。特别感谢字幕组的辛苦付出！
这是狗蛋儿的三道辣椒菜之一的牙买加烟熏烤鸡🐔。简单又好吃的快手菜。做法和中国菜其实比较类似，先调制好腌制的香料，然后均匀抹在食材表面先煎后烤。这个酱料不光可以烤鸡，用来其他烤制油脂丰富的肉食也是很好吃的。
用料
| 橄榄油 | |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | |
| 百里香 | |
| 大蒜 | |
| 肉桂粉，肉豆蔻粉，丁香粉，多香果粉 | 各一勺 |
| 鲜鸡腿 | |
| 苏格兰烟熏辣椒 | |
| 伍思特沙司 |
戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法
辣椒切碎，大蒜剁蓉，新鲜百里香切碎，然后放入肉桂粉，肉豆蔻粉，丁香粉，胡椒粉，盐。用橄榄油进行均匀调和。原文中的苏格兰烟熏辣椒可以用比较辛辣的小米辣代替。
![戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第2张]( "戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第2张")
鸡腿在划刀前应进行漂洗。
![戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第3张]( "戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第3张")
将酱料充分揉搓才能使鸡腿入味。所以这一步一定不能偷懒，要慢慢的抹匀。
![戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第4张]( "戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第4张")
平底锅烧热，放入少许橄榄油，然后将鸡腿放入
![戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第5张]( "戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第5张")
鸡腿煎至金黄时，放入伍斯特沙司。伍斯特沙司是一种原产日本的辣口调味酱汁，又叫伍斯特酱油。简易版可以自己做，翻其他po的菜谱就可以看见。不想自己动手就淘宝买。
![戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第6张]( "戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第6张")
烤箱在烘烤前要提前预热。一般预热20分钟
![戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第7张]( "戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第7张")
完成出锅要趁热吃！香辣的口感～美滋滋
![戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第8张]( "戈登拉姆齐100道进阶菜谱——牙买加烟熏烤鸡的做法步骤图 第8张")
小贴士
切完辣椒手辣的小朋友可以用柠檬汁，新鲜柠檬挤在手上就可以舒缓这种灼烧感。另外不建议大家直接用手接触辣椒。适度去除籽也可以调整辣味