南法的夏天·Ratatouille（法式炖菜）美味好吃的做法大全，南法的夏天·Ratatouille（法式炖菜）做法图解

夏天来了！又想吃蔬菜 又不要长胖 还要好好的让朋友“哇”的称赞我这个厨房新生一下哈哈哈哈哈哈哈ԅ(≖‿≖ԅ)简直心机菜！

菜谱分两部分。一部分自己做酱。一部分切蔬菜。
如果有自己喜欢的酱 直接省略第一部分就好～

这个菜比较适合提前准备 因为可以重新加热 而且反而重新加热比较好吃我觉得( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

©菜谱步骤图来自Bruno Albouze的youtube

用料  

南法的夏天·Ratatouille（法式炖菜）的做法  

1. 烤！彩！椒！烧黑它们！
   
   然后把它们放容器里闷15分钟同时准备步骤二

2. 胡萝卜和西芹都切小丁

3. 洋葱也切小小的

4. 蒜和百里香一起切碎

5. 西葫芦切片

6. 切黄南瓜

7. 切番茄

8. 彩椒可以拿出来处理好切一切啦

9. 放黄油和橄榄油

10. 胡萝卜 西芹 洋葱碎翻炒几下加盐和胡椒

11. 加菜椒碎再炒两下

12. 加罐装番茄块

13. 加之前切好的蒜末百里香

14. 讲究人儿就加几片basil（罗勒叶）然后搅拌成泥。平时吃的话我觉得炖一炖都弄烂就好啦～

15. 把酱搞出来铺一铺～

16. 切好的片片都码上去！撒盐 胡椒 橄榄油拌之前切好的蒜和百里香碎 也撒上去

17. 盖上锡纸 烤箱140C（280F）烤3小时。（大厨说这样入味口感好，我嫌麻烦 220C 烤了35分钟，可能不至于软烂，但是我喜欢新鲜的 稍微有一点点脆的多汁的口感～所以温度大家自己掌握

18. 根据原菜谱 上菜前可以180C（350F）再烤个45分钟 然后撒香芹碎或者罗勒碎。的确非常正宗软烂！！！但是如果嫌麻烦 真的可以不用考那么久！蔬菜的原汁鲜嫩还可以保留下来！

小贴士

如果只是吃快手新鲜的素食料理的话，酱都不用做～ 讲究个随意健康自己喜欢开心就好～单吃 或者配面包 pasta couscous都非常适合！Bon Appetit！