家里来客人,总要多做些菜,菜多了,难免会忙中出乱。不过,除了炒菜,很多蒸菜是可以提前准备好的哦~~
用料
原料:肋排 | 300克 |
玉米棒 | 1个 |
豌豆、萝卜干 | 各80克 |
糯米、胡萝卜 | 100克10克 |
猪油、糖、盐 | 5克3克1克 |
调料:腐乳汁、醪糟汁 | 各20克 |
料酒、生抽 | 各10克 |
姜、蒜片 | 各10克 |
十三香、盐、味精 | 各1克 |
玉米糯香骨的做法
排骨洗净斩成7厘米段;{要和你的容
器大小能摆放为宜}将所有调料放排
骨中拌匀,腌制三个小时以上。玉米棒切成7厘米长的块,再切成4小
块。{与排骨大小接近}萝卜干提前泡发,切成小段;糯米也
提前泡发好,加入融化的猪油、糖、
盐与胡萝卜粒混合;豌豆洗净备用。将腌制好的排骨裹上糯米,用手将排
骨捏实,让糯米贴紧排骨,萝卜干放
进小蒸笼垫底,排骨和玉米块间隔摆
放,豌豆填入空缺,放进蒸锅,中高
火水开后,调小火蒸100分钟左右焖
几分钟即可。
小贴士
腐乳是王致和牌豆腐乳。这道蒸排骨本想用荷叶,但没买到,就改用萝卜干,不过也不错的。糯米泡了4个小时,排骨也腌制了4个小时。