简单易学的铸铁锅咸肉菜饭美食做法

小时候最喜欢的就是外婆用灶头煮的咸肉菜饭，今天用铸铁锅试了一下，满满的童年回忆。

用料  

铸铁锅咸肉菜饭的做法  

1. 大米洗净后浸泡一小时，水位可用电饭煲内胆测量

2. 咸肉切丁后泡软，青菜洗净后切片

3. 热锅融化猪油（觉得不健康，可替换成菜油）

4. 倒入咸肉丁煸炒

5. 加入青菜翻炒

6. 加入大米、水、高汤，翻炒均匀

7. 中火煮至锅内沸腾，转小火煮20分钟。如果嫌麻烦，到了这一步也可放入电饭煲按照正常程序煮。

8. 揭开锅盖试吃，米粒熟后，如果想吃锅巴，开着锅盖中火再煮一到两分钟，可以听到米粒烧焦的声音。关火，再焖几分钟。

9. 香喷喷的菜饭来喽，配个炖蛋就完美了！