家里一哥哥自己钓的野生鲫鱼🐟,非常美味好吃,前两天油腻辣椒上火的食物吃的有点多,喉咙有点不舒服,昨天晚上就用鲫鱼炖萝卜来吃,汤浓郁清香可口,肉质鲜美无比,第二天喉咙不舒服的感觉就消失了👍
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
🐟鲫鱼萝卜汤具有益气健脾,消脂化痰,润肺止咳,消积化滞的功效。
用料
小鲫鱼 | 3-5条 |
萝卜 | 半根 |
姜 | 3-4片 |
白胡椒粉 | 1-2勺 |
盐 | 5克(适量) |
料酒 | 2勺 |
小葱 | 2根 |
健脾润肺鲫鱼萝卜汤的做法
准备食材,鲫鱼清洗干净,萝卜切薄片,姜切丝,小葱备用
鲫鱼最后沥干水分,可以用厨房纸吸干水分
如图这是处理好并吸干水分的鲫鱼🐟
起锅热油,油热放入姜丝爆香
把鲫鱼放入,中小火🔥进行慢慢煎制(⚠️不要急于翻面,用手摇动锅,待鱼可以活动时就可以翻面了,如果翻面早鱼🐟容易碎掉)
将鲫鱼🐟煎至两面金黄即可
这时锅中放入清水,水可以多放一点。
加入一勺料酒
放入香葱,中火🔥煮30分钟左右,期间不要加锅盖,汤会很浓白(⚠️放整个香葱进去,等煮好鱼汤好夹出香葱)
半个小时后加入萝卜片,煮开后锅加盖,中小火再煮半个小时。
煮好后加入一两勺胡椒粉,一勺盐或根据自己口味加适量盐,夹去葱。
最后撒上葱花即可享受美美的佳肴了,肉质鲜嫩,汤汁浓香味美,萝卜清香甘甜软绵,美味满足幸福.......