来自川上文代《意大利餐制作大全》
2人份
用料
| 意大利细面 | 160克 |
| 罗勒叶（装饰用） | 2克 |
| 帕玛森干酪（磨成粉） | 10克 |
| 松子（盘饰配料用） | 2小勺 |
| 盐、胡椒 | 适量 |
| 罗勒叶（罗勒酱用） | 7克 |
| 荷兰芹叶（罗勒酱用） | 8克 |
| 大蒜（罗勒酱用） | 1/2片（5克） |
| 松子（罗勒酱用） | 一大勺 |
| 帕玛森干酪（磨成粉状，罗勒酱用） | 10克 |
| 橄榄油（罗勒酱用） | 40ml |
罗勒酱拌意大利面的做法
罗勒酱：
取出大蒜的芽心，切成粗粒，与切碎的罗勒叶与荷兰芹叶，松子放入食物搅拌机。再加入帕玛森干酪，一起搅打。搅打一定程度后，将粘在料理机杯壁周边的刮落后再度搅打。倒入橄榄油，搅打。完成的酱汁移入容器中。
以上两步如果不用料理机，也可以用研磨钵。将橄榄油以外的材料放在研磨钵中，细细研磨，然后加入橄榄油轻轻混拌。
烤松子：
装饰用的松子排放在铺着烤纸的烤盘上，在预热好170度的烤箱中烤约8分钟。煮面：
锅中放入大量的水和所需分量的盐，煮至沸腾。放入意大利细面烫煮。煮好的意面捞出汤锅沥干。
拌面、调味：
煮面汤汁倒入平底锅中加热，然后加入煮好的细面和罗勒酱，用刮勺快速翻拌均匀。
加盐，黑胡椒，熄火。
加半量的干酪粉，拌匀。乘盘，舀出锅内剩余汤汁。
装饰：
在面上摆放烘烤过的松子，剩余干酪粉，最后加罗勒叶。
小贴士
1.关于保存
罗勒酱可多做备用，颜色可能不如现做的鲜艳，但无损风味。
放入密封容器中冷藏。可保存2~3周。
放入冷冻袋，可保存1~2月。建议放袋中摊平，不占空间。且便于解冻。
2.关于罗勒的色泽
罗勒叶具有切碎就容易变黑的特质。在放入搅拌器前，先将材料冷却，就可以制成鲜绿色的酱汁。
过度加热，颜色会变差，酱汁入锅拌面的时候，一定要快速。