配方量不大,我是翻倍做的
平叶芹如果不好买,可以买法香(也就是荷兰芹)
油脂不要用橄榄油,会苦的!越好的橄榄油,其苦味其实会越明显。
玉米油、葡萄籽油、葵花籽油,或者其他比较无味的油,都可以。
Parmasen芝士(一般翻译成帕玛森或者巴马臣芝士)是一种意大利的硬质芝士,干干的咸咸的,充满奶香。
(关于芝士分类的一些碎碎念,可以点击这里查看)
材料都不建议省略或者更换哦。
淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs
微信号:15601645072
用料
罗勒叶 | 28g |
平叶芹 | 7g |
松子 | 8g |
大蒜 | 10g |
Parmasen芝士 | 10g |
盐 | 1g |
黑胡椒 | 适量 |
玉米油(或者葡萄籽油、葵花籽油) | 75g |
罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法
准备好所有的材料
其中,松子用烤箱150℃烘烤15分钟左右,至表面略略上色。准备好一大碗冰水。
把罗勒和平叶芹,洗净备用。
烧开一锅水,加很多的盐,放入罗勒和平叶芹焯水后立即取出,放入冰水中放凉备用。所有材料混合在一起,用搅拌机打匀即成青酱。
做好青酱开始做面条啦
照意大利面包装上的说明,煮好面条,稍稍沥干。
在面条冷透之前,就拌上青酱,装盘。
撒上烤过的松子,刨些Parmasen芝士,即可食用。
如果喜欢青豆、海鲜等配料的,另起一锅煮熟后拌入即可。欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们,与我们一起开启这份甜蜜哟~
小贴士
关于保质期,做好之后建议立即放入干净无水无油的容器内,密封冷藏保存,我试过5天左右是没有问题的,食用前如果有分层现象,拌匀后再用。
如果更长时间,建议分小份后冷冻。
不过青酱做起来很快,建议随做随吃。