喜欢这样快手又美美的花卷,整形容易,对于新手和上班族都非常友好,看具体步骤吧
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 170克 |
美丽的花卷 造型馒头 一次醒发 快手面食 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉,酵母,水,倒入盆中,用筷子搅成絮状,下手揉成光滑的面团。
揉好的面不用醒面,直接搓成长条,分成等份面剂,我这里分了八份,整理成圆形,取一个面剂擀成圆形,要有一定的厚度,表面刷一层薄油,在切分成四等份。
将四片交替的叠放起来,用筷子在中间压一下,再将两端用筷子压实,最后夹成一个花卷的生胚。
全部做好后放入蒸屉里,密封醒发1.5倍大,水开上锅蒸12分钟,焖3分钟出锅。
出锅啦,成品图美美哒。
动态视频呈现时间到,蓬松煊软又特别好看,赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.揉面一定要到位,这样成品才会细腻光滑。
2.擀成圆形,不要太薄,有一定厚度,花卷成品才会美观。
3.醒发不需要两倍大,造型馒头醒发太大成品不美观,1.5倍大就可以。
4.水开上锅蒸,12分钟就可以,关火焖三分钟,避免热花卷遇冷空气回缩。
期待大家美美摆拍的作业图。