用料
玉米面团 | |
胡萝卜汁 | 200克 |
普通面粉 | 400克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
玉米油 | 10克 |
玉米叶面团 | |
菠菜汁 | 65克 |
普通面粉 | 130克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 1.5克 |
玉米油 | 6克 |
玉米造型馒头 颜值以美味并存 一次发酵 附手法视频的做法
胡萝卜70克+200克水用料理机打成汁。(取200克混合液用)
菠菜叶30克+80克的水用料理机打成汁。(取65克混合液)
1 把玉米面团的所有材料混合揉成光滑的面团。
2 把玉米叶面团的所有材料混合揉成光滑的面团。揉好了玉米叶面团之后,先操作玉米面团。
先把面团整形成长条状分成12份揉成圆锥形。
玉米叶面团也分成12份揉成圆形面剂。
像图中一样操作。
把12个玉米胚全做好。
放到蒸锅蒸帘上,开火把水加热到温热,关火利用水的余温发酵15至二十分钟,发酵好的面胚轻按有回弹。
开中火,水开后蒸13分钟,关火闷3分钟开盖。颜值以美味并存的玉米造型的馒头就做好了,蓬松暄软甜滋滋的真好吃。
来个动态视频。
小贴士
这里不需要进行一次发酵,先揉第一个面团,在揉第二个面团,这时第一个面团就已经醒10分钟左右了就可以操作了。